发布日期：2026-02-19 19:20 点击次数：148
炖猪肉，家家户户皆会作念，但你真实作念对了吗？好多东谈主炖出来的猪肉要么柴得咬不动，要么滋味寡淡，问题出在哪？其实，关节就在于调料的继承。今天就来聊聊炖猪肉的“1放3不放”，让你简略炖出软烂入味的猪肉。
1放：放对调料，猪肉更香
花椒：炖猪肉的灵魂调料
好多东谈主炖猪肉时不敢放花椒，怕滋味太冲，其实这是误区。花椒不仅能去腥增香，还能让猪肉的口感更丰富。但要细心，花椒的量要适中，一般炖一斤猪肉放5-6粒花椒就够了，太多反而会遮盖猪肉自己的鲜味。
其他推选调料：
3不放：这些调料千万别加
1.不放料酒
好多东谈主风尚用料酒去腥，但炖猪肉时，料酒反而会让肉质变柴。猪肉自己腥味不重，用姜片和花椒去腥着力更好。
2.不放醋
醋会让猪肉的卵白质凝固，导致肉质变硬。如若你念念让猪肉软烂，千万别放醋。
3.不放酱油
{jz:field.toptypename/}酱油会让猪肉神采变深，时时彩app影响卖相，况且酱油的咸味会遮盖猪肉的鲜味。如若心爱咸香口味，不错用一丝盐代替。
炖猪肉的正确期间
1、焯水去腥：将猪肉切块后，冷水下锅，加入姜片和花椒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2、炒香调料：锅中放少许油，加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再放入猪肉翻炒均匀。
3、加水炖煮：加入足量净水，大火煮开后转小火炖1-1.5小时，直到猪肉软烂。
4、调味收汁：终末加入适量盐调味，大火收汁即可。
炖猪肉看似浅近，但调料的继承和期间的把抓至关紧迫。记着“1放3不放”，你也能炖出软烂入味、香气扑鼻的猪肉。下次炖猪肉时，试试这些手段，保证家东谈主拍案叫绝！
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